排骨|春節待客的6道硬菜，端上桌，全家都喜歡，學會了給家人露一手食材|山藥|鮑魚

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今天是大年初六，寓意“六六大順” ，在今天除了繼續安排走親戚之外的，家里也會安排上一些娛樂節目，比如說，打牌、打羽毛球和組織籃球賽等，年味依舊很濃。運動過后，食欲胃口會更加的好。所以，這個時候，給自己和來家里參加娛樂活動的朋友準備6道硬菜，端上桌，全家都喜歡，學會了給家人露一手。
一、奧爾良焗排骨
準備食材：排骨，玉米，蔥姜蒜，洋蔥，奧爾良腌粉，
做法步驟：
1、排骨清洗干凈剁成小塊，放入清水浸泡半個小時，泡出血水，然后再撈起來瀝干水分裝入碗中。加入料酒、生抽、奧爾良腌粉，抓拌均勻腌制半個小時。
2、玉米清洗干凈剁成塊，洋蔥切成小塊，土豆切成片。起鍋燒油，油熱后放入姜片和蒜片翻炒，炒出香味后放入洋蔥和土豆片翻炒一會兒。
3、接著再擺入腌制好的排骨和玉米，倒入一罐啤酒和適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮40分鐘。
4、燜煮好之后，撒上蔥花和白芝麻，喜歡吃辣的可以撒上點辣椒粉即可出鍋開吃。
二、花螺鮑魚燜雞
準備食材：花螺，鮑魚，雞肉，蔥姜蒜，彩椒，香菜。
做法步驟：
1、花螺清洗干凈后，加入生姜片和料酒焯水，然后撈起來瀝干水分備用。鮑魚刷洗干凈后改花刀。
2、起鍋燒油，油熱后放入姜蒜片和雞肉翻炒均勻，炒至變色后加入半碗清水，加入生抽、蠔油和食鹽調味，翻炒均勻，開大火煮開后再轉中小火煮十分鐘。
3、接著放入花螺、鮑魚和水淀粉勾芡，再開小火慢慢收汁，放入香菜翻炒均勻即可出鍋開吃。
三、南瓜蒸排骨
準備食材：排骨，南瓜，蒜末，姜末，蔥花，小米辣。
做法步驟：
1、排骨清洗干凈剁成塊，倒入清水浸泡半個小時泡出血水，再撈起來瀝干水分，用廚房紙擦干水分。再加入食鹽抓勻腌制十分鐘。
2、醬汁：碗中放入姜末、蒜末、蔥花、小米辣，潑上熱油激發出香味，再加入生抽、蠔油、白糖、雞精、胡椒粉，攪拌均勻即可。
3、將醬汁倒入排骨中，再加入淀粉，抓拌均勻半個小時以上。
4、老南瓜清洗干凈后切成厚片，高度大概是5CM 。然后擺放在盤子上擺成一圈，再將排骨放入中間位置。
5、水開上鍋蒸半個小時。蒸熟之后取出來，撒上蔥花即可出鍋開吃。
四、油燜大蝦
準備食材：大蝦，蔥花，醬汁，姜蒜片。
做法步驟：
1、大蝦清洗干凈，剪掉蝦須去掉蝦線，再放在一旁備用。
2、醬汁：碗中放入生抽、蠔油、香醋、白糖、食鹽和半碗清水，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油，油熱后放入姜蒜片炒出香味，再放入大蝦翻炒均勻，炒至變色后倒入醬汁調味，燜煮十分鐘。
4、最后開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋開吃。
五、蔥油雞
準備食材：一只雞，姜，紅蔥頭，小蔥。
做法步驟：
1、一只雞清洗干凈放入大碗中，倒入開水燙一下外皮，然后將水倒掉。再加入料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖和食鹽，均勻涂抹在雞皮上，腌制一個小時。

排骨|春節待客的6道硬菜，端上桌，全家都喜歡，學會了給家人露一手

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