對于月餅為什么要用轉化糖漿是很多人自己DIY月餅的時候都有的疑問，一般來講大家之所以用到糖漿主要是月餅糖漿的質量會直接影響月餅的質量，糖的選擇要選用結晶均勻、顆粒大小一致、內部無雜質的粗粒砂糖，而且必須是蔗糖哦，做糖漿還需要加入檸檬酸和鹽，檸檬酸可以促進糖的轉化，去市場買點粗砂糖就可以了，買菜順手就買了 。

【月餅為什么要用轉化糖漿】

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