【為什么茶葉需要冷凍】

1、原因：茶葉忌高溫 。溫度會加快茶葉內多酚類等物質的自動氧化 。溫度越高，茶葉越容易陳化，特別是綠茶，色澤會變黃，香味會出現陳氣味 。正常情況下，綠茶及發酵程度偏輕的烏龍茶需要冷藏，而普洱茶及后發酵的黑茶類不需要冷藏 。
2、材質選擇上，鐵罐和陶瓷罐都是可以的 。容器在放茶葉之前最好不要用作其他用途，特別是儲存過食品的容器就不適合放茶葉了 。另外對容器要求密封性良好，不透光、不透氣問 。需要注意的是，在茶葉罐中取茶時，不能用手直接抓茶，最好用茶匙取茶，不要將茶葉罐放在廚房或是潮濕的地方 。

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