1、蓮藕洗凈，切片放到盆中，冷水浸泡三分鐘左右；
【藕怎么炒不發黑 藕如何炒不發黑】2、鍋中水燒開，放入白醋，蓮藕焯水三十秒撈出，沖涼備用；
3、鍋中燒油，六成熱放入蔥姜蒜爆炒至香味出來，加入青紅椒、木耳翻炒至斷生；
4、加入蓮藕爆炒大約三十秒左右，放入醋、食鹽，翻炒均勻就可以出鍋了 。蓮藕用鹽水浸泡，焯水時加入白醋，可以防止蓮藕變黑 。

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