【清炒淮山做法竅門 怎么做清炒淮山】1、主料：淮山藥 。
2、輔料：青紅椒 。
3、調料：鹽，雞精，雞湯，白糖，白醋，蔥，姜 。
4、將山藥去皮洗凈切成絲，青紅椒、蔥、姜洗凈切成絲 。
5、坐鍋點火放入清水，待水開后倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控干水分 。
6、將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調成汁 。
7、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用 。

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