
【粉皮靠肉怎么做 怎么做粉皮靠肉】1、食材:五花肉1塊 , 粉皮1張 , 料酒 , 水淀粉 , 雞蛋清 , 味精 , 生抽 , 生姜 , 八角適量 。
2、將粉皮提前用溫水泡軟 , 切成小塊待用 , 將生姜切片;
3、五花肉切薄片 , 加入料酒 , 水淀粉 , 雞蛋清 , 鹽和味精拌勻腌10分鐘;
4、鍋燒熱 , 倒入油 , 油熱后放入八角和姜片爆香 , 接著倒入肉片炒熟;
5、然后加入生抽 , 適量熱水 , 大火燒開后轉為小火燉至肉爛;
6、然后放入粉皮 , 大火燉至入味裝盤即可 。
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