花樣饅頭十種做法可以按照心意弄花樣 _知識經驗

【花樣饅頭十種做法可以按照心意弄花樣】1、蔬菜汁花樣饅頭～繡球饅頭：1. 菠菜用九陽原汁機榨成汁2. 莧菜洗凈焯水像洗衣服一樣搓洗使顏色更鮮艷，濾掉雜質備用3. 南瓜洗凈去皮去瓤蒸熟碾壓成泥越細膩越好4. 面粉加入溫水化開的酵母和南瓜泥和成黃色面團，面粉加入溫水化開的酵母和菠菜汁和成綠色的面團，面粉加入溫水化開的酵母和莧菜汁和成粉色的面團，綠色面團加入黃色面團揉勻和成淺綠色面團。將所有面團靜置發酵一到兩個小時5. 取各種顏色的面團一小塊揉搓成長條6. 排列成井字如圖7. 現在把每一條邊編號（我了大家看的方便不得不借用兒子的玩具了）8. 從1開始，1和2交叉，3和4交叉，5和6交叉，7和8交叉雙數在上面9. 1和4交叉，3和6交叉，5和7交叉，2和8交叉10. 1和6交叉，3和7交叉，5和2交叉，8和4交叉11. 相鄰的兩個邊捏緊12. 將接頭出收進底下，用手向里推使繡球看起來更飽滿圓潤。13. 水開上鍋蒸二十分鐘，漂亮的繡球饅頭快點端上你的餐桌吧
2、紫薯開花饅頭：1. 紫薯對半切開煮熟，碾成薯泥，與100克面粉、2克酵母、30毫升清水和成紫薯面團，放在溫暖處進行發酵。時間為1個半小時。2. 200克面粉、4克酵母、80毫升清水和成白面團，放在溫暖處進行發酵，時間為1個半小時。面團里有蜂窩狀就可以了。3. 把白面團揉出氣體，分成大小均等的面劑子，跟包子大小一樣就可以了。再搟成面皮。4. 紫薯面團也分成大小均等的面劑子，揉圓。5. 把紫薯面團放在白面團里，像包包子的手法一樣給包起來？收口朝下，整理成漂亮的圓形。6. 在面團上切十字花刀，放入蒸鍋靜置15分鐘，進行第二次發酵。7. 冷水上鍋，小火上氣后，轉大火20分鐘即可。關火后再燜5分鐘。8. 一盤漂亮的紫薯開花饅頭就好了
3、胡蘿卜玫瑰饅頭：1. 胡蘿卜切塊，放入攪拌機里，加入清水150克2. 將胡蘿卜攪打成汁，過濾渣滓，稱取160克胡蘿卜汁備用3. 面粉、白糖、鹽、酵母粉混合均勻，分次加入胡蘿卜汁4. 揉成均勻面團，溫暖處發酵至兩倍大5. 取出面團，搓條下劑，分成20克每個的小面團6. 將面團按扁，搟成圓形面皮7. 每5個面皮相互交疊，用筷子壓一道痕跡8. 另取10克的小面團搓長成花芯，將花芯放在面皮上9. 將面皮卷起來，互相粘連牢固不松散10. 在先前筷子壓痕處用刀切開，即成兩朵玫瑰花11. 依次做好玫瑰花，放入籠屜中，二次醒發25分鐘左右12. 大火上屜，蒸十分鐘左右，關火后繼續燜5分鐘，開蓋即可
4、花樣饅頭：1. 紫薯等材料混合和成面團，如果面團太干可加適量溫水，餳15分鐘。2. 白色面團也是一樣的操作。3. 面團充分排氣后分別搟成片，不用太薄。4. 然后重疊在一起。5. 卷起來，分割成一樣的大小。6. 取三個劑子豎著排在一起。(我這個因為趕時間沒有卷好，如果再卷緊一些會更好)7. 用筷子用力夾緊，8. 再用手捏一下。做好餳30分鐘再蒸15分鐘，燜5分鐘左右就可以了。9. 這是白色面團加黃色的。

花樣饅頭十種做法 可以按照心意弄花樣

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