艾葉團子怎么做才會綠怎么做艾葉團子才會綠 _知識經驗

【艾葉團子怎么做才會綠怎么做艾葉團子才會綠】1、艾草在放入糯米粉里面之前先過水焯一遍，放少許小蘇打，撈起后將艾草放在涼水中過一遍，這樣艾草就會一直保持青翠的樣子了，做出來的青團也是翠綠色的，非常好看。
2、糯米粉280g，艾草650g，紅豆400g，黃油30g，冰糖106g，水900g，玉米油18g 。
3、紅豆洗凈，泡水一天后，鍋里加水燒開，轉小火燜4小時。
4、將艾草洗凈，用榨汁機榨出汁后，燒開保溫。
5、紅豆關火后過濾可以喝紅豆湯，根據個人喜歡，可以將紅豆去皮，也可以不去皮，再用絞肉機打成紅豆泥。
6、紅豆泥放鍋里加入黃油及冰糖，不斷翻拌至炒干，就成豆沙了，裝盤待涼。
7、都準備好了后就可以上稱稱出水磨糯米粉的用量，再加入80度溫度的艾草汁拌好。
8、加入玉米油揉光滑，再分等份大小揉圓，壓扁，也可以用搟面棒搟。
9、將25g的豆沙包入55g左右的皮里粘好揉圓。這個配方的量一次做10個。要做多點的，可以根據配方多加點量就行了。
10、蒸鍋里墊上油紙防粘，將青團放蒸鍋里蒸15分鐘即可。

艾葉團子怎么做才會綠 怎么做艾葉團子才會綠

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