泡面|看狂飆來碗釋一刀愛吃的豬腳面泡面

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你好！朋友，終于盼到你來了。我是釋一刀！感謝捧場。
接下來我來分享制作豬腳面的三種方法：

豬腳面制作方法一
原料：瘦肉、新鮮的香菇和老姜、切成薄片，干辣椒兩個。
調味品：鹽、糖等各適量。
做法如下：
1、先將材料準備好；
2、用大火熱油炒熟所需要的配菜（注意不能加任何醬）；
3、然后倒入洗凈并且瀝干的米中攪拌均勻即可食用！

豬腳面制作方法二
主料：五花肉250g 輔料：洋蔥半顆、胡蘿卜小根、芹菜葉少許、蒜頭5瓣、生抽15ml、冰糖10g、八角2枚、桂皮2g、陳皮5g、草果1g、丁香0.5g、茴香籽3g、甘草1g、豆蔻1g、山楂1g、砂仁1g、蓽撥1g、白芷1g、高良姜8g、黃酒100ml、雞精少許
步驟：
1.買回來的豬蹄清理干凈表層毛發及雜質，砍塊去血沫撈出待用;
2.另燒一個鍋，冷油爆香剩余所有配料;
3.再放入豬手翻炒至微焦狀態，烹入黃酒，添加沒過的溫水;
4.蓋上蓋子轉小火燜燉40分鐘左右，其間撇除浮末; 5.關火前10分鐘調入少許鹽與雞粉提味增色，撒些芹菜碎點綴即可!

豬腳面制作方法三
主料：排骨500克豬腳300克木瓜100克
輔料：紅棗50克枸杞25克當歸5克黨參8克淮山藥12克北芪18克玉竹9克沙參13克百合11克麥冬7克蓮子6克芡實5克濕淀粉45克.
溫馨小貼士
1 。首先我們得選擇比較肥厚的豬腳，剁掉指甲，在沸水里燙幾十秒，拔去殘留的細毛，刮凈外皮污垢，剖開四邊，剔去骨頭，砍成塊，這樣才容易熬爛。
2.接著把鍋里放入水燒開后，投進豬腳，稍煮幾分鐘，見皮卷縮，即刻撈出沖涼水，使之緊縮。此時必須注意保持皮的完整性，否則會影響口感。
【泡面|看狂飆來碗釋一刀愛吃的豬腳面】3.后一步就是煮了，取七八個沙鍋或瓦罐，內放清水，置旺火上，把豬腳皮朝下，與姜片同時下鍋，加紹酒，隨后把各種配料也陸續下鍋，將拆下的骨頭墊在碗底，豬腳皮向上砌在碗內，澆上原湯，加入味精，淋入香醋，即可裝盤上桌。

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