1、沙蟲又叫沙腸蟲、光裸星蟲、沙腸子、方格星蟲、土筍、海腸子 。其營養、味道及醫藥與食療價值都不亞于其他名貴海產珍品，因而素有“海灘香腸”的美譽 。沙蟲肉質脆嫩，味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營養成分 。
【怎樣挑選沙蟲好吃 如何挑選沙蟲好吃】2、沙蟲干以體形完整端正，肉較厚并呈半透明狀，蟲體金黃或淡黃色，大小均一，足夠干，淡口，而表面又無沙粒和碎殼者為優質品 。體形基本完整，但較瘦小的則次之 。
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