六安瓜片
六安瓜片產區位于大別山東北麓 ， 原產于安徽金寨縣麻埠齊頭山附近的后沖 ， 但麻埠已因建水庫而消失 。 現主要產于六安、金寨、霍山三縣之毗鄰山區和低山丘陵 。 六安茶于唐代已負盛名 。 瓜片問世于1905年前后 ， 在大茶的采制技術基礎上 ， 吸取蘭花茶、毛尖制造技術之精華 ， 逐漸創制而成 。 因成品茶片狀而形似葵花籽 ， 稱為“瓜子片” ， 后漸改稱“瓜片” 。 六安瓜片產制歷史雖不足百年 ， 但就目前生產規模和技術精熟程度 ， 為許多名茶所無法相比 。
六安瓜片分為內山瓜片及外山瓜片兩個產區 。 內山瓜片產于金寨縣響洪甸、鮮花嶺、龔店 ， 六安縣黃澗河、雙峰、龍門沖、獨山 ， 霍山縣諸佛庵 。 外山瓜片產于六安石板沖、石婆店、獅子崗、駱家庵 。 產量以六安最多 ， 品質以金寨最優 。 瓜片原產地齊頭山所出之“齊山名片”為六安瓜片之極品 。
【中國十大名茶系列之|六安瓜片】六安瓜片春茶于谷雨后開園 ， 采摘標準以對夾二、三葉和一芽二、三葉為主 。 鮮葉采回后 ， 將嫩葉（未開面）、老葉（已開面）分離出來炒制瓜片 ， 芽、莖梗和粗老葉炒制“針把子” 。 近年來曾利用齊山名片揀出之芽尖 ， 創制成眉形茶“齊山翠眉” ， 亦屬名優茶 。
成品茶外形似瓜子形的單片 ， 自然平展 ， 葉緣微翹 ， 色澤寶綠 ， 大小勻整 ， 不含芽尖、茶梗；清香高爽 ， 滋味鮮醇回甘 ， 湯色清澈透亮 。 以二道茶味最佳 。
舊時依采制季節 ， 分三個品種：谷雨前稱“提片” ， 品質最優；其后采制的大宗產品成“瓜片”；梅雨后 ， 鮮葉粗老 ， 品質差 ， 稱“梅片” 。 現齊山名片分1－3等級 ， 內山瓜片和外山瓜片各分4級8等 。
六安瓜片的傳說
馳名中外的安徽綠茶——六安瓜片 ， 又名齊山云霧 ， 產在六安的齊頭山蝙蝠洞一帶 。 為啥光在蝙蝠洞一帶有呢？這里有個故事 。
早先年 ， 齊頭山是個富饒的地方 ， 青的山 ， 綠的水 ， 莊稼齊整 ， 人丁興旺 ， 美中不足的就是缺少鮮花 。 正在人們議論給齊山種一些花草的時候 ， 來了一個身穿灰黑色衣衫的艷治女人 ， 阻止人們栽種花草 ， 說：“花多妖艷 ， 于人畜莊稼不利” 。
村民老實 ， 想想過去這里花少 ， 人畜安全 ， 五谷豐收 ， 便信以為真 ， 停下栽花之舉 。 黑衣女郎得寸進尺的說：
“齊頭山父老 ， 這里是個好地方 ， 我就在此落腳吧！”
村民最明理 ， 天地乃天下人的天地 ， 有何不可呢？就給她搭了一間木板房 ， 砌灶安鍋 ， 諸事甭她煩神 。 這女人怪咧 ， 雖然長得面如滿月 ， 眼若流星 ， 一見到花 ， 就面目猙獰 ， 眼若銅鈴 ， 把花掐光 。 有時女小囡穿件花衣裳 ， 她也不管三七二十一 ， 把它撕掉 。 漸漸的齊頭山連花影兒也見不到 ， 更怪的是 ， 自她來后 ， 齊頭山的那個洞里 ， 每天五更便冒出一股濃濃的黑氣 ， 漫過村莊 ， 漫過田野 ， 漫過嶺坡 ， 樹竹越長越小 ， 莊家年年減產 ， 熱人們面黃肌瘦 。 人們人們發現白天她在木屋里住 ， 夜晚 ， 木屋里點著燈 ， 但她卻悄悄地飛到齊頭山的山洞里 。 人們大驚 ， 這是妖怪嘛！有人悄悄地請法師、道士來想要捉怪 。 法師、道士還未進村 ， 就跌的鼻青臉腫 ， 請法師的人則被一陣大風吹得無影無蹤 。 一次如此 ， 兩次如此 ， 三次沒人敢去請法師了 。 就是有人敢去 ， 法師、道士也不敢來 。

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