記得第一次喝到這種茶是在一位老師家 ， 是他以前的學生送的 ， 看到我們過去 ， 他很開心 ， 所以就開了這茶來招待我們 。 一人一杯 ， 葉片泡開不大不小 ， 無芽無梗 ， 湯色清綠 ， 口感醇厚 ， 非常特別 。
六安瓜片是中華傳統歷史名茶 ， 中國十大名茶之一 ， 簡稱瓜片、片茶 ， 產自安徽省六安市大別山一帶 ， 唐稱“廬州六安茶” ， 為名茶；明始稱“六安瓜片” ， 為上品、極品茶；清為朝廷貢茶 ， 以其形美、色綠、香濃、味醇而稱譽于世 。 因其外形若瓜子 ， 又于安徽西部大別山的六安市故而被稱為六安瓜片 。
六安瓜片茶誕生于六安茶之中 ， 是清朝名茶中之精華 ， 根據六安史志記載和清代乾隆年間詩人袁枚所著《隨園食單》所列名品 ， 于清代中葉從六安茶中的齊山云霧演變而來 ， 當地人流傳“齊山云霧 ， 東起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南達金盆照月、北連水晶庵”的說法 。
六安瓜片為綠茶特種茶類 ， “具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵 。 在世界所有茶葉中 ， 六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉 ， 由單片生葉制成 。 去芽不僅保持單片形體 ， 且無青草味；梗在制作過程中已木質化 ， 剔除后 ， 可確保茶味濃而不苦 ， 香而不澀 。 六安瓜片每逢谷雨前后十天之內采摘 ， 采摘時取二、三葉 ， 求“壯”不求“嫩” 。
六安瓜片的特點
六安瓜片的外形 ， 似瓜子形的單片 ， 自然平展 ， 葉緣微翹 ， 色澤寶綠 ， 大小勻整 ， 不含芽尖、茶梗 ， 清香高爽 ， 滋味鮮醇回甘 ， 湯色清澈透亮 ， 葉底綠嫩明亮 。 過去根據采制季節 ， 分成三個品種：
提片：谷雨前提采的稱“提片” ， 品質最優；其后采制的大宗產品稱“瓜片”；梅片：進入梅雨季節 ， 茶葉稍微粗老 ， 品質一般 ， 這段時期采制的稱為“梅片” 。 齊山瓜片分1~3等 ， 內山瓜片和外山瓜片各分4級8等 。
如何品鑒“六安茶片”
品鑒六安瓜片可以從以下五點入手：
①茶型：外形卷直、勻整 ， 肥壯 ， 色澤寶綠 。
②湯色：茶湯翠綠 ， 清澈、明亮 。
③茶香：香氣清高 。
④茶味：滋味鮮醇 ， 回味甘美 。
⑤奇特之處：沒有茶尖茶梗的茶 ， 只有茶葉葉片 。  
【名茶六安瓜片的品鑒介紹】

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