鱔魚片怎么做好吃炒鱔魚片的做法 _知識經驗

1、黃鱔片500g、青椒2個、蔥姜適量、糖1g、生抽2勺、料酒1勺、生粉1勺。
2、食材準備好。
3、先將黃鱔魚處理干凈，去骨頭開片去血，用鹽捏洗干凈，
4、洗干凈的鱔魚片，放料酒和生粉捏一下，鍋中清水煮沸，將鱔魚片抄一下，立即撈出，備用。
5、青椒處理干凈，切成小塊，備用。
6、上鍋，放一勺油，把青椒油里爆炒一下，放少許鹽，起鍋備用。
7、放適量油鍋里燒熱至冒煙，將姜，蔥，放入油鍋中爆香。
【鱔魚片怎么做好吃炒鱔魚片的做法】8、半勺鹽鍋里（放鹽是防止黃鱔粘鍋，親們用不粘鍋的話鹽可以后面放）。
9、再放入鱔魚片，爆炒一下。
10、倒入切好的辣椒、蒜末，大蔥，翻炒片刻，加兩勺生抽，一勺老抽，翻炒一下加半碗水煮兩三分鐘，加少許雞精調味即可出鍋。

鱔魚片怎么做好吃 炒鱔魚片的做法

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