薇菜怎么才能去除苦澀味?來看看薇菜的保健食譜吧! _知識經驗

薇菜是口感鮮嫩、營養豐富的我國特有的野菜，但是要達到鮮嫩爽口的前提條件是要徹底去除薇菜獨特的苦澀味。那么今天小編就給大家帶來兩種去除薇菜苦澀味的方法，想在家做薇菜餐的同學們可要看仔細了，不要因為沒處理好薇菜的苦味而毀了一道菜哦!

去除薇菜苦味的兩種方法方法一把薇菜用清水清洗干凈后，用80度左右熱水浸泡至少3個小時后，瀝干水分，再次浸泡，反復幾次，這樣可以去掉薇菜的大部分的苦澀味。

方法二直接將清洗干凈的薇菜這放進開水里煮幾分鐘，再把菜撈出來瀝干水分，也是可以去除掉薇菜大部分的苦味。
小編教給大家的兩種方法都是只能去除薇菜的絕大部分苦味，剩余的小部分苦味就只能在制作菜肴的過程中去除了，下面就一起來看看薇菜的保健食譜都有哪些吧!

薇菜的保健食譜燒三鮮薇菜用料：薇菜、鮮蘑菇、熟雞肉、水發海米、冬筍絲、火腿丁、油菜、蔥花姜末適量
做法：
1、雞肉、鮮蘑菇、油菜切絲，薇菜去雜洗凈
2、鍋內油燒熱，蔥、姜煸香，加入料酒、醬油、雞湯、白糖、精鹽，再放入火腿、筍絲，最后加入菠菜、蘑菇、雞肉，用文火燜燒透
3、出鍋前再放入油菜、味精略燒，用濕淀粉勾芡，淋花椒油即可。
特點：此菜適宜于吐血，小便頻數，遺精，體倦乏力等病癥。

海米薇菜湯用料：薇菜、水發海米、水發黑木耳、火腿片、蔥絲、姜末適量。
做法：
1、將薇菜洗干凈放入熱水中去苦，浸泡后撈出瀝水;木耳洗凈備用
2、將鍋加水放在旺火上，加入料酒、醬油、精鹽、蔥、姜、海米，待到湯沸騰后，下入薇菜、黑木耳，水開后加味精，淋香油，裝入湯碗即可。
特點：本湯適用于痢疾痔瘡，胃口不佳等病癥。

薇菜里脊片用料：干薇菜、里脊肉、蔥花、姜末適量。
做法：
1、將干薇菜泡發，洗凈切段，豬肉洗凈切片
2、鍋燒熱，投入肉片煸炒至水干，點入醬油，加蔥、姜煸炒到八成熟，再加精鹽、白糖、料酒、胡椒粉和適量水，煸炒至肉片全熟
3、放入薇菜炒熟，點入味精，出鍋裝盤即成。
特點：此菜適用于肺虛干咳，吐血，瘦弱乏力，便秘等病癥。

薇菜怎么才能去除苦澀味?來看看薇菜的保健食譜吧!

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