冰鎮醉蝦的正確做法冰鎮醉蝦的正確怎樣做 _知識經驗

1、材料：蝦1斤，料酒，生抽，鹽，冰糖，生姜，蒜頭，花椒，小蔥，香葉各適量。
2、剔除蝦腸泥和剪掉蝦須。
3、準備含有冰塊的冰冷開水，一定要是煮開的水。
4、以刀片畫紅棗兩刀或按壓紅棗至表皮稍微裂開，加速釋放紅棗甜味。
5、將材料姜片、米酒等一起煮約10分鐘，最后加入一小匙鹽和糖，關火放涼備用。
6、另外煮一鍋水加一小匙鹽，水滾后加入白蝦，約一分鐘待蝦熟后迅速撈起放入冰開水里冰鎮!這動作很重要，是讓蝦肉不會老化更鮮甜可口的關鍵!
【冰鎮醉蝦的正確做法冰鎮醉蝦的正確怎樣做】7、待蝦子冰涼后盛起瀝干水分，置玻璃容器里，加入已放涼的米酒湯料浸泡蝦子。
8、密封冷藏蝦子一天后品嘗最美味!

冰鎮醉蝦的正確做法 冰鎮醉蝦的正確怎樣做

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