【絲丁魚烙的做法 絲丁魚烙怎么做】1、絲丁魚2斤，1個雞蛋，200g蒜苗，100g地瓜粉，50g面粉，適量鹽和雞精，一勺沙茶粉 。
2、把絲丁魚去頭，殺干凈，去掉尾巴 。然后剁碎 。
3、把剁好得絲丁魚放入大碗內，加入一個雞蛋，蒜苗，用手抓一把面粉，兩把地瓜粉，鹽、雞精適量，最重要的是要記住加一小勺沙茶粉，這個才好吃 。
4、放好調料，順時針攪拌均勻 。
5、熱油鍋，有八成熱就可以開始煎，就油花消失的溫度剛好 。把攪拌好得絲丁魚用勺子舀放到油鍋內 。再壓扁，煎到兩面都金黃色就好了

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