【爆炒花蛤的做法步驟素炒 爆炒花蛤的做法介紹】1、主料：花蛤 。配料：大蔥 ， 蒜頭 ， 姜 ， 紅辣椒 ， 醬油各適量 。
2、新鮮花蛤買來后 ， 要在煮之前洗凈外殼 ， 泡到鹽水中 ， 泡半個小時以上 。
3、大蔥斜切成菱形 ， 辣椒切碎、蒜頭剁碎 ， 姜剁碎 。
4、熱鍋 ， 鍋要很熱~下油、油熱后加入蒜、姜、辣椒、爆香 。
5、倒入瀝干水的花蛤炒炒一會兒 ， 到花蛤的殼開始有點變色后 ， 加入醬油炒 。
6、然后蓋上蓋子 ， 燜煮片刻 。
7、到花蛤的殼大部分都開了 ， 就加入大蔥 ， 翻炒均勻出鍋裝盤即可 。

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