1、涼水泡銀耳3-4小時,期間可以每隔1小時換一次水,把殘留的灰塵和其他雜質清除掉 。泡發后取出將根部的雜質摘除干凈,并用清水沖洗幾次 。然后把銀耳根朝上放進水中,使水完全浸泡銀耳,這樣再靜置大約半小時,烹飪時用手撕成小朵即可 。
2、熱水泡銀耳20分鐘左右 用熱水泡發銀耳速度是很快的,一般十幾二十分鐘就可以泡發開來,但是熱水泡發會影響銀耳漲發的數量,也會影響到銀耳的泡發質量,使其口感粘軟 。
【銀耳多長時間能泡好 銀耳多久能泡好】3、銀耳最好是用冷水泡 。雖然說用熱水泡發速度快,但是銀耳是屬于菌類食物,溫度太高可能會使得銀耳中的一些營養元素流失,破壞營養成分,影響口感,所以最好還是用冷水泡發比較好 。
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