菠菜|元宵家宴，推薦這道家常鮮湯，簡單省事，營養美味，順利度春皮蛋|金針菇|元宵

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正月十五是我國的元宵節，很多地方叫“上元節” ，這一天是第一個月圓之夜，月亮高掛在夜空，對于沒有回家過年的人，有一絲思鄉之情。元宵佳節有很多習俗，這個時候非常熱鬧，比方說猜燈謎，賞花燈，踩高蹺，舞獅子，還有我們元宵節必吃美食——湯圓。
【菠菜|元宵家宴，推薦這道家常鮮湯，簡單省事，營養美味，順利度春】

對于生活在南方的人，不僅僅喜歡吃湯圓，還喜歡喝各種湯湯水水，比如說排骨湯，菌菇湯。今天分享一款我們家晚餐的鮮湯之一——菠菜金針菇皮蛋湯，此湯做法特別簡單，幾種食材都很便宜，湯汁喝起來鮮美倍增。許多人沒有喝過這款菠菜金針菇皮蛋湯，趕緊看一下此湯的烹飪技巧吧。元宵家宴，推薦這道家常鮮湯，簡單省事，營養美味，順利度春。

【菠菜金針菇皮蛋湯的制作技巧】準備一些食材：選購1—2個松花皮蛋（皮蛋是鴨蛋經過加工后的食材，風味獨特，口感細膩，營養價值也不低，成為餐桌上的美味佳肴，夏天適合涼拌或炒著吃，還可以用來煮湯喝），一根火腿腸，幾片生姜，冷水足量，開水一大碗，新鮮寬葉菠菜一小把，選購150克金針菇，半勺白胡椒粉，半勺雞精，適量食鹽，味極鮮半勺，若干根小蔥，其他調味品。

正確制作順序：第一步：選購好菠菜，金針菇，皮蛋和火腿腸，先把皮蛋外殼敲一敲，去掉皮蛋的外殼，切成若干小方塊，備用。
第二步：幾片生姜切成細絲，香蔥洗凈切成小蔥花，火腿腸去掉一層外包裝，切成若干小塊。
第三步：提前將菠菜的黃葉掐掉，切除菠菜的根部，洗凈切成小塊，還可以將菠菜焯水處理，這樣不好影響鈣質的吸收。

第四步：將金針菇的根部切掉一截，撕成一些小朵，用清水沖洗或鹽水浸泡，撈出控干水分，準備好上述一些配菜，開始制作這道菠菜金針菇皮蛋湯吧。第五步：提前將鍋底預熱，加上適量食用油，油溫燒熱放入蔥花和姜蒜末，迅速爆炒出香味，放入一些皮蛋煸炒幾下。

第六步：倒入一些火腿腸丁，快速翻炒30秒左右，加上一大碗開水，再次將湯汁煮至沸騰。第七步：最后放入金針菇和菠菜，小火煮一會兒，出鍋前加上食鹽和其他調味品，撒上蔥花即可，這道菠菜金針菇皮蛋湯就制作完成了。

菠菜金針菇皮蛋湯是一款營養又美味的素湯，金針菇特別鮮嫩，搭配皮蛋和菠菜煮一鍋，補充蛋白質和鈣質，為身體儲備許多營養，不懂吃可惜了。
你們掌握這款菠菜金針菇皮蛋湯的制作技巧嗎？（文中配圖都出自網絡）

菠菜|元宵家宴，推薦這道家常鮮湯，簡單省事，營養美味，順利度春

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