【黃花菜的功效與作用禁忌 黃花菜有什么功效與作用禁忌】1、不可多食
鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性 。所以在食用鮮品時，每次不要多吃 。
2、吃前浸泡
鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈后再進行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了 。
食用干品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡后再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等 。
3、不宜單獨炒食，應配其他食料 。
4、黃花菜的主要功效是健胃、通乳、補血，之所以具有上述功效，是由于黃花菜味甘而辛，性平，歸屬于人體的胃經、肝經、膀胱經，所以可以具有散瘀消腫、通經、活血等作用，同時也具有生肌療瘡的作用 。由于性溫，味辛，所以對于一些有濕熱的病人，陽氣偏旺的人，不太適合食用黃花菜 。

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