雞蛋干制作方法雞蛋干制作方法介紹 _知識經驗

1、主食材：雞蛋8個，鹵汁：一勺鹽 30克冰糖兩勺生抽一勺老抽 400毫升清水。
2、雞蛋8個，先將蛋清蛋黃分離；
3、一定要是無水無油的碗，準備一個玻璃碗，鋪上一張油紙防粘；倒入蛋清，蛋清倒入模具后不要動蛋清，如果有小氣泡就用牙簽輕輕戳破；
4、蓋上保鮮膜冷水上鍋蒸，水開后中火蒸30分鐘，這里一定是要中火慢慢蒸熟，大火蒸熟會有氣孔，影響美觀；
【雞蛋干制作方法雞蛋干制作方法介紹】5、趁著蒸蛋清的時間我們來調一鹵汁，鍋中加一勺鹽、30克冰糖、兩勺生抽、一勺老抽、400毫升清水，大火煮開，5分鐘就夠了，關火倒出來放涼；
6、蛋清也蒸熟了，取出來稍微放涼，稍稍冷卻后撕去油紙，徹底放涼以后放入碗中，倒上煮好的鹵汁，蓋上蓋子放冰箱，泡了一夜后顏色會變深；
7、取出來切片就可以了，涼拌或者是炒菜都特別的好吃，這個做法是不是特別的簡單呢，隨吃隨做，吃起來也比較放心。

雞蛋干制作方法 雞蛋干制作方法介紹

猜你喜歡

雞蛋干制作方法雞蛋干制作方法介紹