魚頭豆腐湯可以放金針菇嗎魚頭豆腐金針菇湯做法介紹 _知識經驗

【魚頭豆腐湯可以放金針菇嗎魚頭豆腐金針菇湯做法介紹】1、魚頭豆腐湯可以放金針菇的。魚頭豆腐金針菇湯是一種很常見的家常做法，營養豐富，湯味濃厚鮮美。
2、準備材料：魚頭(1只，500克)、嫩豆腐 (1盒)、金針菇100克、生姜(5片)、香菜(2棵)、蔥(2根)、蒜(3瓣)
3、調料：油(5湯匙)、米酒(3湯匙)、鹽 (1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
4、嫩豆腐切成小塊，魚頭洗凈斬半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段，金針菇洗凈備用。
5、燒熱5湯匙油，爆香姜片、蔥段和蒜瓣，放入鰱魚頭稍煎一下，加入2湯匙米酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。
6、注入4碗清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
7、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸后改小火燜煮5分鐘。
8、最后放入金針菇，加入1/3湯匙鹽、1湯匙米酒和1/2湯匙雞粉，與鍋內食材一同攪勻入味。灑入香菜和蔥花，即可出鍋。

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