百財餃子的做法百財餃子怎么做 _知識經驗

1、食材：面粉150克，水75克，綠面團：菠菜汁100克，面粉200克，肉餡200克，大蔥10克，生姜10克，生抽20克，老抽4克，料酒8克，鹽適量，十三香適量，胡蘿卜一根，香油適量。
2、菠菜榨汁過濾后取菠菜汁放入大碗中加入面粉。
3、用筷子先攪拌成面穗狀。
4、再揉成光滑面團，蓋保鮮膜靜止蘇醒一會兒。
5、普通面粉加水用筷子攪成面穗狀。
6、揉成光滑面團，蓋保鮮膜，同樣靜止蘇醒。
7、趁醒面的時間來調餃子餡：肉餡中加入除胡蘿卜，大蔥，食鹽外的所有調味料，朝一個方向攪拌。
8、胡蘿卜用絞肉機啟動10秒鐘即碎，加入肉餡。
9、加鹽和大蔥調勻即可！
10、醒好的面團分別揉成長條狀。
11、綠面搟成長條狀。
12、包入白面團。
13、像圖中捏緊兩邊。
14、再輕搓幾下，切面擠子。
15、按扁。
16、搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。
17、包餡。
18、先兩邊對折捏緊。
【百財餃子的做法百財餃子怎么做】19、再擠出餃子的形狀，可以直接煮！也可以冷凍保存，隨吃隨煮！

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