腌菜|在家自制糖葫蘆！不用鍋熬糖稀，咬一口嘎嘣脆，酸甜好吃營養開胃腌菜

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【腌菜|在家自制糖葫蘆！不用鍋熬糖稀，咬一口嘎嘣脆，酸甜好吃營養開胃】

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在家自制糖在家自制糖葫蘆！不用鍋熬糖稀，咬一口嘎嘣脆，酸甜好吃又開胃
冰糖葫蘆……冰糖葫蘆……！小時候聽到這一聲叫賣，我的嘴里就忍不住流出口水，太饞人了，是那時候不可多得的零食之一，總會纏著媽媽買一個，吃起來酸酸甜甜，特別酥脆。

冰糖葫蘆是中國的傳統小吃，在天津叫“糖墩兒” ，在安徽叫“糖球兒” ，起源于南宋，有八百多年的歷史了，是用竹簽把野果串成串兒，外面裹上麥芽糖稀，放涼后就變硬了，吃起來嘎嘣脆。果子可以用草莓、葡萄、圣女果、山楂等。
要說最傳統、最經典的冰糖葫蘆，還是用山楂做的，酸甜的山楂果外層裹一層酥脆的糖殼，那口感太棒了。由于果子串起來像葫蘆，所以得名“糖葫蘆” 。

糖葫蘆寓意非常好，葫蘆諧音“福祿” ，寓意新的一年大富大貴，添福納財。可能您還不知道，制作冰糖葫蘆不僅可以用果子，還可以用山藥、核桃仁、豆沙等，照樣非常好吃。
記得小時候，大街小巷都能聽到“冰糖葫蘆”的叫賣聲，如今想吃也找不到地方買了。就算有賣的，也都是各種水果塊串的，完全不是小時候的味道了。其實冰糖葫蘆的做法非常簡單，想吃完全可以自己在家做，吃的同時還能體驗到傳統技藝的樂趣。

自己做冰糖葫蘆很難吧，肯定要熬糖漿，很多人都不會，很容易把糖漿熬糊，尤其是熬好的糖漿很容易粘鍋，洗起來很麻煩，想想就要打退堂鼓了。
別再這么想了，今天我給大家分享一個簡單的方法，教你快速熬糖漿，根本不用鍋， 2分鐘糖漿就熬好了，不會糊，輕松做好吃的冰糖葫蘆，要不要學一下呢？只要準備好山楂、冰糖、竹簽，就能在家自制糖葫蘆了。

想要冰糖葫蘆好吃，首先要挑選好的山楂，吃到有蟲的或是壞的是很影響胃口的。山楂應該怎么挑呢？記住5點就行了。
挑山楂
1、看形狀：山楂要圓潤飽滿，個頭均勻，太大太小都不好。如果看到有蟲眼或是有黑斑的，一定不能要。另外，形狀比較扁的山楂會比較酸。

2、看顏色：新鮮的山楂果皮鮮紅有光澤，非常光滑。如果山楂顏色暗紅，說明放了一段時間了。要是果皮發黑，說明壞掉了。
3、看果點：山楂上有很多白色的點，稱為“果點” 。果點多而密，且很粗糙的話，說明山楂比較酸；要是果點比較少且小，摸起來也光滑的話，說明山楂比較甜。
4、看果肉：果子的軟硬和成熟度有很大關系，這直接影響到口感。如果果子捏起來非常硬，說明成熟度不夠，口感是酸澀的；如果捏起來比較軟，這樣的果子才比較甜。

5、看重量：果子的重量和含水量有關系，決定了新鮮度。同樣大小的山楂果，比較重的含水量更高，比較新鮮。重量輕的山楂果流失了較多的水分，不新鮮，吃起來也發酸。

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