1、地窖中儲存的紅薯保溫效果不佳，或者紅薯采收時間過晚，溫度過低，導致新陳代謝破壞，即冷害 。
2、紅薯在貯藏過程中，因貯藏前攜帶的病原菌而發生病害 。如果地窖保溫不好或紅薯在收獲和運輸過程中外皮破損，病原菌就會乘虛而入 。
3、如果存放在井窖中，會造成受潮損壞 。貯藏初期，外界溫度還比較高，紅薯呼吸旺盛，會使表面的水滴凝結，導致紅薯皮受潮腐爛 。在這個階段，紅薯呼吸過多，會消耗井內過多的氧氣，導致二氧化碳濃度過高，容易形成無氧呼吸，導致紅薯腐爛 。

【紅薯為什么放在地窖里會壞】

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