1、用料：牛肉500克、生抽30克、料酒15克、白糖10克、鹽一小勺、五香粉（或咖哩粉、辣椒粉）一湯勺 。
2、牛肉要選擇純精肉500克，不能選肥的或筋頭巴腦的 。將牛肉切成手指粗細的條，然后再切成2cm左右的小肉塊兒 。加入生抽、料酒、白糖、鹽等調味料，腌制15~20分鐘 。
【微波爐自制牛肉干做法 自制無添加甘香牛肉干】3、腌好的牛肉，放入微波爐中，大火叮5分鐘后取出（這時候肉里面的水分會出來一部分，不要倒掉），用筷子攪拌均勻，再放放入微波爐中，大火叮5分鐘 。取出后，將肉里面的水分倒出，然后放入五香粉(或咖哩粉、辣椒粉等）拌勻，再放入微波爐中，大火叮5分鐘，放涼后就可以放心吃啦！吃不了的用保鮮盒或密封袋裝好，放入冰箱中 。
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