雅魚的做法大全雅魚的教程大全 _知識經驗

【雅魚的做法大全雅魚的教程大全】1、做法一
用料：雅魚2斤、姜10g、大蒜20g、大蔥50g 。
先捕魚，再放鹽蔥姜蒜碼味。大火蒸10分鐘，放蔥絲。放李鼓油，熱油淋上，開吃。
2、做法二
用料：雅魚1尾(重約750克)，熟雞肉100克，熱火腿50克，熟豬舌50克，熟豬心50克，熟豬肚50克，海米5克，香菇loo克，豆腐150克，水發魷魚150克，味精3克，料酒50克，姜片5克，精鹽3克，胡椒粉l克，蒜片5克，蔥節10克，奶湯2000克，雞油20克，雞骨架400克。
先將鮮活雅魚去鱗、內臟、鰓，洗凈，斬成長6厘米、寬2厘米的條，入碗用精鹽1克，料酒15克，腌漬15分鐘。砂鍋洗凈，放入雞骨架墊底，將腌漬后的魚條放在其上。然后將熟豬肚、熟豬心、熟豬舌均切成片。豆腐切成長4厘米、寬1.5厘米的條，熟雞肉斬成條，火腿切成薄片，香菇切成片，海米洗凈。豆腐條入加鹽的沸水中略煮一下撈起，漂干涼水中。水發魷魚切成大片，入沸水中燙一下。
然后將砂鍋內放入豬肚片、豬心片、豬舌片、豆腐條、火腿片、香菇片、海米、姜片、蒜片、蔥節、胡椒粉、精鹽、料灑、奶湯，置于旺火上，燒沸后去浮沫，移小火上慢燒l小時，待湯濃魚熟后，再移旺火上續燒，加入味精、魷魚、雞油，起鍋帶砂鍋入盤上臬即可。
3、做法三
用料：雅魚數條、豆腐若干、蔥姜蒜適量。
先把雅魚去掉魚鰓，剖腹去除內臟，放在淡鹽水中漂洗干凈，撈出擦凈水分，在魚身兩側各剞六、七刀（深約1厘米），將魚煎制倒入開水燉二十分鐘，最后加調料出鍋。

雅魚的做法大全 雅魚的教程大全

猜你喜歡

雅魚的做法大全雅魚的教程大全