正常干竹蓀的顏色是淡黃色 。
因為竹蓀中含有豐富的竹蓀多糖 ， 這種成分一旦暴露在氧氣中 ， 就會由白色變為黃色 。
暴露在氧氣中的時間越長 ， 干竹蓀的顏色就越黃 。
【竹蓀正常是什么顏色】 竹蓀發黃不會影響其口感和營養價值 。
消費者在選購干竹蓀時 ， 應盡量選擇色澤偏黃的竹蓀 。
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