【紫米會掉色嗎 紫米簡單介紹】1、紫米會掉色，紫米掉色是一個非常正常的現象，每個人買到的紫米都會掉顏色 。因為紫米中含有花青素，而花青素主要是涵蓋在紫米的外表上，再用水洗紫米的時候就會讓花青素在水中溶解，讓水出現紫色 。
2、紫米是水稻的一個品種，屬于糯米類，僅湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種 。
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