【茼蒿的吃法大全 茼蒿的做法】1、蒸茼蒿
⑴材料：茼蒿250克 ， 面粉適量 ， 玉米面(黃)適量 ， 食鹽3克 ， 生抽適量 ， 蠔油適量 ， 香油2克 ， 蒜泥適量 。
⑵茼蒿洗凈 ， 切大段 ， 晾干水份 ， 面粉拌勻晾好的茼蒿 ， 保證每段上都沾勻面粉 ， 鍋內放適量水 ， 燒至水滾 ， 籠屜放上半干的濕籠布 ， 放入拌好的茼蒿 ， 大火蒸5-6分鐘即可 ， 蒜泥 ， 蠔油 ， 生抽 ， 鹽 ， 香油兌成料汁 ， 吃時拌勻即可 。
2、蒜蓉炒茼蒿
⑴食材：茼蒿1大把 ， 食鹽1茶匙 ， 蒜泥適量 。
⑵先用熱油爆香蒜蓉 ， 倒入茼蒿 ， 大火快炒 ， 加鹽調味 ， 一道美味下飯的“蒜蓉茼蒿”就完成了 。
3、涼拌茼蒿
⑴食材：茼蒿450克 ， 食鹽1/2茶匙 ， 雞粉1/4茶匙 ， 姜5克 ， 生抽1大匙 ， 香醋2茶匙 ， 香油2茶匙 ， 蒜泥1大匙 ， 紅尖椒2個 ， 小蔥適量 ， 白糖2.5茶匙 ， 橄欖油2匙 。
⑵大號湯鍋裝大半鍋水 ， 置爐上開大火 ， 燒開 。放入茼蒿 燙10秒 ， 撈出瀝水能后 ， 切段 ， 不粘鍋置爐上開中小火 ， 放入橄欖油 ， 炒香蔥花 ， 紅辣椒絲,姜絲和蒜末關火后 ， 依次放入剩余料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻 ， 將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可 。
4、粉蒸茼蒿
⑴材料：茼蒿500克 ， 糯米粉適量 ， 食鹽適量 。
⑵茼蒿切掉老莖 ， 只留茼蒿葉 ， 清洗干凈 ， 稍瀝干水份 ， 撒入適量鹽和米粉 ， 把茼蒿和米粉拌均勻 ， 讓每片葉子都均勻沾上米粉 ， 把茼蒿平鋪在盤或蒸籠上 ， 上蒸鍋開大火蒸15分鐘即可 。
5、茼蒿桿炒臘肉
⑴材料：茼蒿1把 ， 臘肉3小塊 ， 紅椒1個 ， 食鹽適量 ， 雞精少許 ， 蒜4瓣 ， 料酒適量 ， 生抽少許 。
⑵臘肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、紅椒切絲、茼蒿切成段 ， 鍋燒熱、鍋內做油 ， 放入蒜片煸香 ， 放入臘肉片 ， 煸炒出香味 ， 臘肉出油放入茼蒿段 ， 放入后烹入紹酒快速煸炒 ， 放入鹽、雞精、生抽調味 ， 放入紅椒絲翻炒均勻即可出鍋裝碗 。

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