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婺源綠茶是婺源的特產之最？為何這么說？

茶知識

由于婺源處處是景， 每年吸引數百萬人前來觀光旅游， 但是很對外地游客對于婺源的特產卻毫無所知， 面對大同小異的街邊特產店無所適從， 其實到婺源旅游買上幾包婺源綠茶送給親友或者自己飲用， 就是最合適的選擇 。 婺源綠茶是婺源特產之最， 也是中國有機綠茶的佼佼者 。
一、婺源綠茶產品概況
產品名稱：婺源綠茶
國家公告號：國家質量監督檢驗檢疫總局2008年第122號
保護范圍：江西省上饒市婺源縣
產品標準編號：DB36/T752-2013
婺源綠茶， 產自全國著名的文化與生態旅游縣、“中國最美的鄉村”——婺源 。 這里山青水秀， 峰巒聳立， 氣候溫和， 雨量充沛， 終年云霧繚繞， 是“中國綠茶金三角”核心產區 。 這里“綠叢遍山野， 戶戶茶飄香”， 自古就被譽為“茶鄉” 。 “顏色碧而天然、口味香而濃郁、水葉清而潤厚”是婺源綠茶顯著的特征 。
二、婺源綠茶生長的地理環境：最美鄉村鐘靈毓秀
婺源縣位于北緯29°01′-29°35′， 東經117°22′-118°11′， 地處皖、浙、贛三省交界的贛東北山區， 為懷玉山脈和黃山山脈所環抱， 森林覆蓋率近85%， “八分半山一分田， 半分水路和莊園”是其地理環境的真實寫照 。 境內地勢高峻， 峰巒聳立， 山青水秀， 土壤肥沃， 雨量充沛， 終年云霧繚繞， 最適宜栽培茶樹 。
“晴時早晚遍地霧， 陰雨成天滿山云”是婺源顯著的氣候特點， 茶樹在這種環境下有利于內含物的形成 。 得天獨厚的地理條件和生態環境造就了婺源綠茶的高品質與獨特性 。 中國農業科學院茶葉研究所2005年的檢測結果顯示， 婺源綠茶的水浸出物含量遠遠高于國家標準， 兒茶素指數為全國同類茶葉最高 。
婺源有“紅綠黑白”四色特產， 綠茶在其中最負盛名 。 綠茶產業一直以來就是婺源的支柱產業之一 。 縣內現有茶園面積1.14萬余公頃， 茶葉年產量達1.12萬余噸， 茶葉年加工貿易量4.2萬余噸， 年產值達16.2億元 。 （此數字似有矛盾之處， 需要認真核實 。 ）
三、婺源綠茶文化背景：“茶仙”釋理方婆遺風
說起茶葉， 婺源人自然就會想起心中永遠感念與感激的兩個婺源人 。
五代時期， 婺源浙源鄉村有一位慈眉善目的方婆， 常年在浙嶺嶺頭結茅廬， 汲山泉， 煮綠茶， 方便過往行旅飲用， 不取分文 。 方婆辭世后， 葬于浙嶺上， 過往路人感其恩德， 途經其墓時撿石堆冢， 年復一年， 方婆的墓逐漸堆成了高6米的大石冢， 世人稱為“堆婆冢” 。
方婆故事對婺源民間風俗影響深遠， 成為婺源民間推崇至善至美的精神象征， 廣泛影響教育著后人 。 這里的鄉民沿襲著方婆遺風， 以禮待客， 以做好事為榮， 鄉民常在鄉村的一些山亭、路亭、橋亭、店亭設缸燒茶， 免費供行人飲用， 有的甚至簾旗高掛， 上書“方婆遺風”四個大字， 成為婺源茶文化的精神傳承者 。 也就是從五代開始， 方婆遺風逐漸在婺源形成了富有地方特色的飲茶習俗與用茶風俗 。
婺源人以茶為禮， 不斷提升生活品味， 茶禮、茶俗蔚然成風 。 婺源飲茶習俗是：“客來斟茶， 雙手捧上” 。 客到， 主人第一禮便是上茶， 情感真摯， 樸素大方 。 若貴客到或逢年過節、婚喪喜慶等要吃“粿子茶”， 即用茶、糖果、瓜子等同時招待客人 。 婺源人倒茶、倒酒有“淺茶滿酒”、“七分茶八分酒”之說， 以免茶、酒倒得過淺顯主人心意不誠， 倒得過滿而有主視客粗俗之嫌 。

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