羊肉|朝鮮名菜——神仙爐羊肉

很多菜肴以材料命名，但也有以器皿命名的菜肴，那就是神仙爐。神仙爐原本是指烹飪菜肴的器皿，后來逐漸成為菜肴之名。

【羊肉|朝鮮名菜——神仙爐】關于神仙爐有這樣的故事。朝鮮封建王朝時期，有個叫鄭熙亮的人，一個人在深山里過隱居生活。當時，他制作形狀奇妙的火爐，總是帶在身上，抓野獸或采野菜后，放入火爐里煮著吃。人們把他稱為神仙般的人，還把他所用的火爐，稱為“神仙爐” 。
神仙爐的材料和調料種類多，在朝鮮民族菜肴中占第一位。材料有各種肉、魚、野菜、蔬菜、水果等數十種。神仙爐均勻地含有蛋白質、油、維生素、礦物質、碳水化合物等營養素，其烹飪方法也獨特。把各種材料分別加工后，放入神仙爐再加工食用，其味道非常好。
神仙爐里的每一個菜肴不僅味道好，其樣式美觀，令人胃口大開，因此能嘗到朝鮮菜肴的珍味。因為能從一個火爐中品嘗到山珍海味，只要看一眼就使人不自覺地張嘴，所以又稱為悅口子湯。
由于多樣的材料、豪華而獨特的器皿、菜肴的藝術裝飾、木炭的火光和烹煮時爽快而暖烘烘的感覺等，被稱為朝鮮菜肴杰作。神仙爐與平壤冷面和泡菜一同成為朝鮮菜肴的代表。
在清流館等各餐廳都能品嘗到神仙爐，能了解朝鮮菜肴的特點。神仙爐被注冊為國家非物質文化遺產。

羊肉|朝鮮名菜——神仙爐

猜你喜歡