1、臘鴨腿干后浸入植物油中，可保存一年不壞 。
【咸鴨腿要怎么保存才新鮮 咸鴨腿如何保存】2、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風干的臘鴨腿放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙 。然后用鹽水調泥封口，不要漏氣，可保存一年 。
3、將風干的臘鴨腿放入陶器，用布蒙好，蓋上木板，找一干燥處鋪上6～7厘 。
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