1、原料：牛肉、芋頭、姜蒜、紅燒醬油、冰糖、鹽 。
【芋頭燉牛肉的家常做法 軟爛不柴的芋頭燉牛肉如何做】2、做法步驟：芋頭切成塊 。油溫6成熱入鍋炸到表面有硬殼撈出控油 。油炸過的芋頭燉到非常軟爛也不會散，依然可以保持塊狀的形狀 。牛肉也切塊 。炒鍋放少許油，炒香姜蒜后放入牛肉翻炒到表面變色 。加入紅燒醬油翻炒到上色 。倒入砂鍋里，加入開水沒過牛肉，大火煮開轉微火燉30分鐘 。微火就是砂鍋里面的湯只是稍微冒泡即可，不要煮開翻滾的，這樣燉的牛肉才軟爛不柴 。放入少許冰糖提味增鮮，再繼續微火燉15分鐘 。最后把芋頭放入，加適量鹽調味 。再小火慢燉10分鐘即可 。
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