主要材料有花蛤、大蔥、蒜頭、姜、紅辣椒、醬油等 。
【正宗炒花蛤的做法】1、新鮮花蛤買來后 ， 要在煮之前洗凈外殼 ， 泡到鹽水中 ， 泡半個小時以上
2、大蔥斜切成菱形 ， 辣椒切碎、蒜頭剁碎 ， 姜剁碎
3、熱鍋 ， 鍋要很熱 ， 下油、油熱后加入蒜、姜、辣椒、爆香
4、倒入瀝干水的花蛤炒 。
5、一會兒 ， 到花蛤的殼開始有點變色后 ， 加入醬油炒 。
6、蓋蓋 ， 燜 。
7、到花蛤的殼大部分都開了 ， 就加入大蔥 ， 炒 。
8、出鍋裝盤即可 。
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