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周打鐵茶如何保存？家庭保存需要注意哪些？

茶知識

根據對象及周打鐵茶擁有和保存量的不同 ， 周打鐵茶的保存和儲藏方法主要分為專業及家庭兩類 ， 專業保存主要：茶商對其茶品進行保存 ， 家庭主要是少量周打鐵茶的保存 。
一、專業保存方法：
一是石灰塊保存法 。 生石灰塊裝于白細布做的袋內 。 周打鐵茶裝入白棉紙袋內 ， 外套牛皮紙袋 ， 然后將移動圖片小口陶壇洗凈晾干 ， 下墊白紙 ， 將周打鐵茶袋置于小口陶壇內 ， 中間嵌于一二只石灰袋 。 用數層草質密封壇口 ， 最后用磚頭或者厚木板壓實 ， 以減少空氣交換量 。 此后要經常檢查保存情況 ， 石灰潮解后要及時更換 。
二是碳貯法 。 操作方法與石灰塊保存法基本相同 。 所用材料不過是用燃燒熄滅后的木炭 ， 盛茶用具可代之以瓦罐或者小口鐵皮桶 。 木炭袋和周打鐵茶袋的容量可視容器大小而增減 。
三是周打鐵茶冷藏法 。 將茶葉烘干水汽 ， 含水量在3－5%之間 ， 不超過6% 。 周打鐵茶茶葉裝入鍍鋁復合袋 ， 熱封口 ， 用呼吸式抽氣機抽出袋中的空氣 ， 同時沖入氮氣 ， 加封上封口貼 ， 置于茶箱 ， 然后送入低溫冷藏庫保藏 。 此法是目前科技水平條件下最佳的茶葉保存法 。 保存量大、時間久 。
【周打鐵茶如何保存？家庭保存需要注意哪些？】二、家庭保存方法：
1.瓦罐儲茶法．此法古代就有 。
明人馮夢禎《快雪堂漫錄》云：“實茶大甕 ， 底置箬 ， 封固倒放 ， 則過夏不黃 ， 以其氣不外泄也．”茶葉含水量不能超過6%．可用生石灰除濕．具體操作方法同石灰塊保存法 。
2.罐藏法．容器選用裝糕點或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒 ， 或鐵或鋁或紙或紙品 ， 或方或圓或扁或不規則性．重要的是茶要干燥 ， 袋口封好．此法簡便 ， 取同方便 。
3.塑料袋貯茶法．選用密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋．茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好 ， 然后置于食品袋內 ， 封口即成 。
4.熱水瓶貯茶法．可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶 ， 內充干燥的周打鐵茶 ， 蓋好瓶塞 ， 用蠟封口 。
5.冰箱保存法．周打鐵茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋 ， 然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室．此法保存時間長、效果好 ， 但袋口一定封牢 ， 封嚴實 ， 否則會回潮或者串味 ， 反而有損周打鐵茶的品質 。


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