1、材料：黑魚、姜 。
2、黑魚去鱗和內臟，清洗干凈后，順著魚骨片成大的魚肉 。再切成魚片備用 。
3、鍋里熱油，放入姜擦鍋 。
4、入魚頭、魚骨、魚尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，這樣就不會糊底 。
5、烹入足夠的`開水，放入蔥姜，蓋上鍋蓋，中小火熬湯 。
6、熬到魚湯變白，放入魚片，小心撥散，放入鹽調味 。
【烏魚湯怎么燉最有營養四川 烏魚湯的做法介紹】7、烹入黃酒，撒些胡椒粉，等魚片變白即可 。
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