【貢丸的做法和配方 貢丸如何做和配方】1、食材：豬肉(腿)200克、太白粉2勺、胡椒粉2克、香蔥3根、白糖10克、鹽1勺、米酒10毫升 。
2、先將肉洗凈，肥肉和瘦肉分別切丁，（肥肉大概20-30克）再剁成碎末 。灑上蔥花，胡椒粉 。
3、肉末放入食物料理機中，加入太白粉，白糖，鹽，用攪拌棒高速攪拌成肉蓉 。
4、大概5.6次攪打，用手摸變得很有粘性后取出，滾成肉球 。
5、用勺子按每個貢丸20克分好，滾成球狀 。
6、手上沾些水以免粘手，在手掌中來回摔打肉丸5.6次，直到更有彈性 。
7、手工原味貢丸可以一次多做些，按這個份量×2即可 。剩下的馬上放入盒子速凍 。每次吃時取出幾顆放入清水或高湯中煮至全部浮起，撒入一些香菜或芹菜末，即可盛出品嘗 。也可以加入米粉湯、紫菜湯、蔬菜湯中增加鮮味 。

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