1、金華火腿夏天要曬5天，然后室內晾掛2-3個月 。
2、將腌制好的火腿洗凈后每兩只用繩連在一起，吊掛在日光下晾曬 。
【金華火腿夏天要曬多久才能吃 金華火腿需要多久】3、晾曬5天左右，皮面黃亮、肉面鋪油，當腿面基本干燥變硬時，可以加蓋商標和進行整形，使火腿豐滿 。
4、將日曬后的火腿移入室內晾掛發酵，晾掛時要注意將火腿掛放整齊，腿間要留有空隙 。室內晾掛發酵需要2-3個月，直至皮面呈枯黃色，肉面油潤 。后將經過晾掛發酵修整的火腿落架堆疊即可 。

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