茄子餃子素餡的做法茄子餃子素餡怎么做 _知識經驗

【茄子餃子素餡的做法茄子餃子素餡怎么做】1、準備食材：茄子適量；雞蛋3枚；調料適量。
2、將茄子洗干凈后切成片，用大刀將茄子片切碎，盡量越碎越好。
3、開火，倒油，將雞蛋煎熟，火不要太大，感覺變熟了就關火即可。
4、把切好的茄子放進裝雞蛋的鍋里，接下來就是最出味的放調料了，需要添加鹽、味精、香油。
5、和面，面粉的量要根據食量決定，和面放水的時候要一點一點的，面要盡量多揉一揉這樣不會太軟。
6、把活好的面分成兩塊，揉成條狀，可以切出小塊，也可以揪出來，撒上干面按平，接下來就是搟面皮了，新手就需要經常練習了。
7、然后包餃子，最后捏餃子的時候要使勁，防止餃子破。

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