【雞蛋煎皮渣的做法 你學會了嗎】1、煎皮渣原料：粉條、淀粉、雞蛋 。
2、煎皮渣調料：蔥、姜、蒜、五香粉、蝦皮、鹽、香醋、香油 ， 紅油 。
3、粉條洗凈 ， 用溫水浸泡回軟；蔥洗凈切蔥花；姜洗凈 ， 切姜末；大蒜搗成蒜泥 ， 加鹽、香醋、香油、紅油和成調料汁 。
4、泡軟的粉條加淀粉、蔥花、姜末、蝦皮、鹽、五香粉拌勻 ， 放容器中 ， 中火蒸一個小時 ， 取出冷卻后切片 。
5、將皮渣片放鍋內和雞蛋一起 ， 小火兩面煎3分鐘 ， 裝盤 ， 食用時沾調料汁 。

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