【蒸餃怎么蒸 蒸餃的做法介紹】1、羊肉剁碎 ， 胡蘿卜去頭去尾 ， 切成末 ， 蔥姜切末備用 。
2、在剁碎的肉餡中依次加入鹽、白糖、十三香、白胡椒粉、耗油、香油 ， 抓散后摔打上勁 ， 加入胡蘿卜末 ， 翻拌均勻后加入蔥姜末 ， 攪拌均勻 ， 餡料就做好了 。
3、清水和面 ， 攪拌成絮狀；反復揉搓 ， 成面團后 ， 覆蓋保鮮膜醒發30分鐘 。
4、取出醒發好的面團 ， 揉搓成長條狀 ， 分成等份的小劑子 ， 將劑子搟成中間厚邊緣薄的面皮備用 。
5、將餡料置于餃子皮上 ， 以食指向中間推出褶皺 ， 以拇指和中指將兩端捏合呈元寶狀 ， 蒸餃生坯就做好了 。
6、起鍋燒水 ， 水開后將蒸餃放入蒸鍋中 ， 加蓋蒸15分鐘即可 。

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