1、水煮魚片一般建議選用草魚、花鰱、龍利魚這類刺少肉多的魚類 。
2、一般的餐廳所選用的都是草魚，因為草魚體型較大肉質比較緊密，因為它生活在水中下游，也特別喜歡游動，最重要的是草魚沒有土腥味，肉質比較鮮美，做出來口感也非常好，價格也便宜 。
【水煮魚片用什么魚 水煮魚片的做法視頻】3、花鰱魚，肉質鮮嫩，魚刺相對少一些，主要是買回來可以一組最魚多吃，還可以來一個剁椒魚頭 。很是劃算 。
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