【孜然粉是茴香粉嗎？】

孜然粉不是茴香粉 ， 茴香粉是一種家常的調味料 ， 可以出去食物中特殊的氣味；孜然粉 ， 別稱有枯茗、孜然芹 ， 安息茴香、野茴香的叫法 ， 主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調配磨制而成的 ， 一般用于調味 ， 提取香料 ， 是燒烤等食品必備的佐料之一 。
孜然粉有利尿、鎮靜、緩解腸胃氣脹的功效 ， 對于緩解消化不良或者腎虛等問題都可以的得到很好地緩解作用 。在肉類中加入孜然 ， 可以讓去除肉類的腥味、防腐殺菌 ， 還可以解膩提鮮 ， 所以孜然和肉類是絕配 ， 這也是為什么我們燒烤是吃羊肉串、牛肉串時要撒上孜然粉的原因 。

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