1、先將草魚宰殺處理，刮除魚鱗，去除魚鰓、內臟，清洗干凈，然后按照烹飪需要，分割成魚頭、魚身和魚尾等部分，用廚房紙抹干表面水分，分別裝入保鮮袋，入冰箱保存 。
2、一般冷藏保存，必須二天之內食用.冷凍保存，可二星期內食用 。冷凍保存后食用，從冰箱取出后室溫下自然解凍為佳 。
【新鮮的草魚怎么保鮮 草魚怎樣保鮮才比較新鮮】3、也可以將草魚的內臟清除，在不刮魚鱗的情況下放在食用鹽水（濃度為10%）中浸泡，然后連同鹽水一起放入冰箱冷藏，可以保存數天 。建議不要存放太久，以免影響口感 。
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