黃瓜汁涼皮怎么做黃瓜汁涼皮的做法 _知識經驗

【黃瓜汁涼皮怎么做黃瓜汁涼皮的做法】1、原料：高筋面粉150克、黃瓜1根。
2、配料：黃瓜1根、熟花生仁30克。
3、調料：芝麻醬15毫升、生抽15毫升、醋10毫升、白糖5克、辣椒油5克、辣椒醬5克、雞精3克。
4、黃瓜洗凈后切塊，放入榨汁機榨汁。
5、面粉倒入容器中，加入黃瓜汁揉成團。
6、醒30分鐘后，倒入黃瓜汁。
7、揉出淀粉。要分次加汁揉，如果汁用完了，可以加少許水揉，揉出來的淀粉水要倒入一個干凈容器中。
8、揉好后面筋所示即完成，揉好的淀粉水和面筋，放冰箱冷藏室一晚上。
9、一晚上后，淀粉會沉淀，將表面的一層要倒掉，剩下來的才可以制作涼皮。
10、不沾批薩盤抹上植物油，將淀粉水重新攪拌均勻。
11、倒放批薩盤中，隔水蒸2分鐘左右。
12、當涼皮表面起泡的時候，就可以取出來了，放涼水上面(提前準備一盆水，批薩盤放在水上面) 。
13、這樣才可以輕松取出涼皮，取出后，放在抹過油的案板上。
14、再在涼皮表面抹一層油，下面做好的涼皮都依次碼好(抹油這樣才不容易沾)面筋放水中煮熟。
15、調料汁準備好，涼皮和面筋切好。
16、花生仁用搟面棍壓碎，所有原料倒入容器中(黃瓜切成細絲)加入調料汁攪拌均勻即可。

黃瓜汁涼皮怎么做 黃瓜汁涼皮的做法

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