1、材料：青椒、豬肉各250克 ， 雞蛋1個 ， 面粉100克 。油1500克(約耗75克) ， 精鹽1/3小勺 ， 醬油2/3大匙 ， 五香粉、味精各1/4勺 ， 蔥姜末各少許 ， 淀粉、花椒鹽各適量 。
2、將豬肉剁成細餡；青椒去蒂、子、洗凈 ， 一切兩半 ， 除去筋 ， 切成三角塊 。
3、豬肉餡加蔥、姜末、精鹽、醬油、五香粉、味精 ， 少許蛋清 ， 調拌均勻；用雞蛋、面粉、淀粉及適量水調成糊 。
4、取青椒一塊 ， 抹上肉餡 ， 再蓋上一塊青椒 ， 沾勻面粉 ， 逐塊做成“青椒盒” 。
【炸辣椒盒子的做法 炸辣椒盒子怎么做】5、油鍋上火燒至六成熟時 ， 將青椒盒掛上“蛋糊”下油炸透 ， 呈金黃色時撈出 ， 瀝凈油分 ， 裝盤 ， 帶花椒鹽上桌即可 。
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