|理清沉香氣味，初學者也能輕松鑒別真假沉香！
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今天 ， 我們將繼續討論和交流沉香氣味的變化 。 我相信 ， 在熟悉了沉香的不同氣味后 ， 我們將了解沉香氣味的變化 。 對于許多沉香初學者來說 ， 沉香的識別能力將達到更高的水平！
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沉香中的芳香有機化合物在結香過程中被凝固因子包裹 。 因此 ， 當我們通過隔火烘烤穩定加熱以促進沉香的芳香時 ， 沉香中所含的香氣會緩慢釋放 。 隨著時間的推移 ， 一些香味溫度較低的芳香有機化合物首先被刺激釋放 ， 形成了一種獨特的香味 ， 在業內被稱為“前味” 。 然后 ， 一些香味溫度較高的芳香化合物被刺激釋放 。
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此時 ， 香味的性能與前味大不相同 。 它在業內被稱為“中味”、“本味”、“中味”、“主味”等等 。 當大部分芳香有機物釋放到最后時 ， 香氣逐漸褪色 ， 木材味加重 ， 伴隨著沉香中木纖維的碳化和焦化 。 如果溫度過低 ， 會有長時間的木味和微甜味 ， 進入沉香的“尾味” 。 這種自然形成前、中、尾香持續變化的特征也是沉香的一大特征 。
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沉香的前味一般比較短 ， 不同的前味時間也不同 。 沉香的前味是沉香發香過程中最復雜、雜味最多的階段 。 從沉香上爐開始 。 隨著溫度的升高 ， 沉香中的水分、木味和一些雜味首先散發出來 。 事實上 ， 在這個階段 ， 沉香并不香 。 雖然有一些味道 ， 但它并不是沉香本身的真正味道階段 。 雜味過后 ， 是沉香的早期香味 。
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這部分的香氣特點是變化非常快 ， 香味非常復雜 。 并不是所有的香朋友都能完全接受沉香早期發出的氣味 。 之前對沉香氣味復合描述的一些難聞氣味有時會出現在沉香的前味中 。 但對于一些癡迷于沉香的發燒友來說 ， 前味是最難得的“美味佳肴” ， 極受追捧 。 因為在沉香的前期 ， 沉香的香氣差異很大 ， 變化也很大 。
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到了沉香的中味期 ， 沉香的特性和中味會越來越強 ， 本味甜的特性會逐漸顯現出來 ， 趨于強烈 。 此時 ， 沉香的香氣變化明顯小于前味期 ， 中味和特色味遠強于前味期 ， 并將持續很長時間 ， 占總香味時間的80%以上 。 對于那些沉香愛好者來說 ， 中味期的沉香顯然不那么有趣 ， 有點單調 。 雖然香氣變化不像早期那么大 ， 但中味期的沉香特別明顯 ， 特別適合初學者識別沉香 ， 中味期的總持續時間也是沉香識別中一個非常重要的參數 。