不管是新鮮魷魚或是凍魷魚，正常的魷魚煮熟后應該呈乳白色、又油又亮，因為它含有一定量的天然色素，所以煮熟后會呈微黃色，偏紅的部分一般是魚皮沒有剝干凈 。
水發墨魚煮熟后是透明的 。
但是，一些不法商家會在水發過程中混入福爾馬林以防止腐敗 。
【魷魚圈煮熟應該是白色還是透明的】
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