灌裝后，置于露天通風處3-5天 。
【臘腸要晾曬多少天】 溫度不宜高于20度，溫度越低越好 。
直接在陰涼處曬干的香腸顏色為深褐色，經過約3天的陽光照射，最終顏色為新鮮的紅褐色 。
晾干后，移至陰涼通風處晾干7-10天 。
當香腸外干內軟時，包裝并冷凍，然后蒸約40分鐘后食用 。

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